FORT WORTH, Teksasas – Ronnie Walley nori gauti specialių pipirų sėklų.



Jei jis gali gauti tik 10 ar 15 Naga Viper sėklų, jis gali įtraukti naujai pavadintą karščiausią pipirą į aštrių pipirų kolekciją, kurią jis augina savo kieme.

Yra paklausa, sako 61 metų Walley iš Fort Worth, Teksaso, „AlabamaJacks Exotic Superhots“ savininkas ir operatorius. Mes visada norime aštriausių pipirų pasaulyje.





Šį titulą dar prieš kelis mėnesius turėjo bhut jolokia arba vaiduoklis Čilė, auginama Indijoje.

Tačiau pipirų pramonė sukrėtė gruodį, kai buvo paskelbta, kad Didžiosios Britanijos čili ūkininkas Geraldas Fowleris sukryžmino tris karščiausias žinomas paprikas – Bhut Jolokia, Naga Morich ir Trinidad Scorpion, kad sukurtų Naga Viper.



Įprastas jalapeño matuoja nuo 2500 iki 8000 pagal Scoville skalę, kuri matuoja pipirų šilumą. „Bhut Jolokia“ pelnė karščiausio pasaulio pipiro titulą su 1 001 304 Scoville vienetais.

Anglijos Warwick universiteto mokslininkų teigimu, Naga Viper tai užtemdo 1 359 000 skalę.



Esu tikras, kad pipirai bus aštrūs, sako Walley, auginantis apie 350 pipirų augalų. Mano mėgstamiausi yra superkarštieji. Su jais reikia elgtis atsargiai.

Fowleris iš Chilli Pepper Company augino Naga Viper šiltnamyje, apsuptame sniego Kambrijoje, mažoje Anglijos grafystėje.



Fowleris savo svetainėje paskelbė pastabą apie tai, kaip jis praleido pastaruosius dvejus metus – palyginti trumpą laiką augindamas pipirus – kurdamas šią ugningą čili, kurią jis apibūdina kaip kažką tikrai ypatingo.

Skausminga valgyti, sakė Fowleris. Jis nutirpsta jūsų liežuvį, tada dega iki galo. Pojūtis gali trukti valandą, o jūs tiesiog nenorite su niekuo kalbėtis ar nieko daryti. Bet tai leidžia jaustis puikiai.



Jis pakankamai karštas, kad nuimtų dažus.

Pasak Fowlerio, šaltas Anglijos oras galėjo padėti jo pipirams tapti dar karštesniems. Kai jie čia užauga, manau, kad jie kovoja su atšiauresniu klimatu ir gamina dar daugiau šilumos, sakė Fowleris.

Gruodžio 3 d. Warwick HRI britų tyrėjų grupė ištyrė pipirą ir patvirtino, kad jis yra karščiausias pasaulyje čili pipiras.

Mūsų Naga Viper buvo išbandytas kaip karščiausia Čilė pasaulyje, nors mes vis dar siekiame užtikrinti, kad tai, ką turime, būtų nuolat karščiausia, rašė Fowleris.

Kai kurie žmonės nerimauja, kad „Naga Viper“ yra kryžius, todėl jo gali nepavykti atkartoti. Jie nežino, ar būsimuose pasėliuose bus tokia pati šiluma.

Jūs čia kalbate apie daugybę genetikos, sako Walley. Norint sukurti stabilų hibridą, prireikia daugybės kartų.

Nuo tada, kai buvo pranešta apie Naga Viper karščio lygį, Naujosios Meksikos valstijos universiteto Čilės pipirų institutą užplūdo klausimų, kurie neatliko bandymų, todėl negali patvirtinti, kad šis pipiras yra karščiausias pasaulyje.

Norint patvirtinti, kad Naga Viper yra karščiausias pasaulyje, reikės atlikti mokslinį pakartotą eksperimentą, teigiama instituto svetainėje paskelbtame pranešime.

Jei ponas Fowleris norėtų pateikti sėklos mėginį, Čilės pipirų institutas šiais metais Naujosios Meksikos valstijos universitete atlikdamas pakartotinius tyrimus kartu augins Naga Viper ir Bhut Jolokia.

Daugiau nei tuziną metų aitriąsias paprikas auginęs Walley sako žinantis, kad nebus lengva gauti Naga Viper sėklų. Pirmiausia jis turės juos patvirtinti muitinėje.

Tačiau jis tikisi įsigyti tiek, kad užaugtų gal keliolika ar daugiau. Pasak jo, jie puikiai derėtų su kitomis jo auginamomis ir parduodamomis paprikomis – nuo ​​oranžinių habanerų iki bhut jolokia.

nuo ko mirė Tyleris Skagsas?

Kadangi tai yra toks naujas hibridas, jūs nežinote, kam jie imsis, sakė jis. Ar galima pakartoti?

PIRPINIŲ ŠILUMOS MATAVIMAS

Pipirų šiluminė vertė matuojama Scoville vienetais, apskaičiuojant kapsaicino, cheminės medžiagos, dėl kurios čili karšta, kiekį. Štai kai kurių pipirų karštis.

Naga Viper: 1 359 000 vnt
Bhut Jolokia: 1 001 304
Trinidado skorpionas: 600 000–900 000
Raudonoji Savina habanero: 580 000
„Habanero Orange“: 150 000–325 000
Kajenas: 30 000–50 000
Seranas: 8 000–22 000
Jalapeño: 2500–8000
Poblano: 1 000–2 000
saldžiosios paprikos: 0

PABANDYK TAI?

Geraldas Fowleris neparduoda Naga Viper pipirų iš savo Anglijoje įsikūrusios Chilli Pepper Co. Tačiau jis parduoda Naga Viper padažą internetu, adresu www.chileseeds.co.uk .
Negalėjome atsispirti į šį visiškai naują padažą įtraukti kai kuriuos ankstyvuosius šio jaudinančio vystymosi vaisius, rašė jis savo svetainėje. Idėja yra suteikti pūslingą šilumą be neišvengiamų trūkumų – nemalonaus kvapo ir skonio, susijusių su tradicinių čili ekstraktų naudojimu. Ir esame įsitikinę, kad būtent tai pasiekėme.




Redaktoriaus Pasirinkimas