Vasara visada buvo saldumynų ir kitų vaikams tinkamų šaldytų skanėstų metas. Tačiau dabar kai kurie someljė ir maisto rašytojai tuos ledinius saldumynus pradėjo vesti naujomis ir suaugusiųjų kryptimis.



Sveiki, Sauvignonblancsicles ir Prosecco popsai!

Sveikinimai, šaldyta sangrija.





O ar tas burbonas, kurį ragaujame tame persikų popsiose?

Atrodė kaip anomalija, kai pirmą kartą į vakarus pasklido žinia, kad viešbučio „Fairmont Chicago-Millenium Park“ someljė vyną šaldo ant pagaliukų, tačiau tai greitai tapo tendencija. Kol Čikagos minia gamino „Sauvignonblancsicles“ iš baltojo vyno, ananasų sulčių ir St. Germaine šeivamedžio gėlių likerio, jų kolegos iš mišriųjų Pittsburgo „Fairmont“ pristatė persikų sangria sorbetą ir uogų limonado degtinės popsicles.



Dabar jis plinta. Net garbingoji Betty Crocker reklamuoja alaus sniego spurgus – alaus granito, apipilto vaisių sirupu, receptą rasite adresu www.bettycrocker.com . Ir dar dvi naujos knygos.

Mattas Armendarizas ant lazdos! („Quirk Books“, 184 puslapiai, 16,95 USD) yra mėtomis dėmėtomis, rome mirkytomis lipčiaus skiltelėmis ir šaldyta sangrija – abu ant pagaliukų. Ouklando autorės Charity Ferreira naujajame „Perfect Pops“: 50 geriausių klasikinių ir šaunių skanėstų (Chronicle Books, 96 puslapiai, 16,95 USD) yra aštuoni alkoholiniai saldainiai, įskaitant „Campari“ raištelius „Negroni Pops“, „Bourbon-Peach Pops“ ir šaldytus šokoladinius pieno kokteilius, pagamintus su „Gu“. alaus.



Ferreira taip pat mėgaujasi šaldyta sangrija, nes ji rašo: „Ar žinai, kaip lengva sangriją gerti karštą vasaros dieną? Šie posūkiai nusileidžia dar lengviau.

Priklausomai nuo saldumynų formelių ir garnyrų, kai kurie iš šių spalvingų kūrinių yra ne tik paruošti vakarėliams kieme. Pavyzdžiui, Ferreiros „Prosecco Pops“, apibarstyti rožių vandeniu ir užšaldyti įvairiaspalvių rožių žiedlapių sluoksniais, puikiai tinka prabangesniems reikalams.



Bet kokio alkoholinio popso gudrybė yra įtraukti pakankamai nealkoholinių ingredientų, pavyzdžiui, vaisių sulčių, kad jis tinkamai užšaltų. Kaip žino kiekvienas, laikantis degtinę savo šaldiklyje, spiritas neužšąla tokioje pačioje temperatūroje kaip vanduo. Jie tiesiog tampa sirupo pavidalo, o tai yra popsų pasaulio problema. Vynui nereikia tikros ledyninės temperatūros, tačiau 84 laipsnių atsparus alkoholinis gėrimas turi pasiekti minus -30 laipsnių pagal Farenheitą, kad užšaltų, o 64 laipsnių atsparus gėrimas neišnyks, kol nepasieks minus 10.

Tačiau atskieskite burboną persikų tyrėmis arba į Campari įpilkite apelsinų sulčių, ir net įprastas namų šaldiklis gali išpilstyti kokteilius.






Redaktoriaus Pasirinkimas