San Chosė turi vieną iš paskutinių tikrų Japantowns šalyje. Greitai jis neišnyks, tačiau verta paminėti, kad Leroy Mayeda pardavė vieną iš paskutinių šeimai priklausančių japonų ir amerikiečių restoranų, likusių J-Town mieste.



Atėjo laikas, sakė jis kitą dieną.

Būdamas 56 metų, jis ir jo žmona Junko pardavė restoraną „Okayama“, kurį jo motina atidarė 1967 m., kai Japantown vis dar vyravo japonų kilmės amerikietis. Visą gyvenimą įdėjusiems į verslą ir protingai investavusiems Mayedams užtenka neįtikėtinai ilgų valandų. Nuo penktadienio jie išeis į pensiją ir ilgai atostogaus, žinoma, į Japoniją, tėvynę, kurios nematė daugiau nei 30 metų.





Aš ten lankiausi tik vieną kartą, kai man buvo maždaug 20 metų, sakė Leroy'us Mayeda. Tai buvo seniai, seniai.

Okayama yra viena iš tų kuklių vietų, kurios atspindi bendruomenės istoriją ir kultūrą, to tikrai nežinant. 66 vietų restoranas jau 44 metus ramiai sėdi prie Džeksono gatvės, pagrindinės Japonijos miestelio traukos, kur japonų verslininkai ir amerikiečių gardėsiai rikiuojasi autentiškos virtuvės patiekalams. Okayama pasiūlė tiek autentiškumo, tiek dar daugiau – niūrų ir ryškų nisei bei sansei charakterį.



Kalifornijos 25-osios apygardos specialiųjų rinkimų rezultatai

Hideko Mayeda, Leroy motina, priklauso nisei kartai, JAV gimusiems imigrantų vaikams. Tačiau jai buvo 5 mėnesiai 1930 m., kai šeima persikėlė į Okajamą, miestą pietų Japonijoje. Ten ji išbuvo per Antrąjį pasaulinį karą. Grįžusi 1952 m., ji susitiko ir ištekėjo už Donaldo Mayeda, nisei iš Stoktono, kuris per karą buvo suimtas ir įkalintas Tule ežero internuotųjų stovykloje.

kada išgąsčio šventė prasideda prie šešių vėliavų

Pora apsigyveno San Chosė Japantown mieste, esančiame į šiaurę nuo miesto centro. Po kelių padavėjos darbų Hideko surinko 150 USD, kad galėtų įkurti savo restoraną. Ji pavadino jį Okajama, kuri prieš 10 metų, 1957 m., tapo pirmuoju San Chosė seseriniu miestu.



Vadovaudamasi pietų japonų kulinarijos tradicijomis, ji paruošė padažus ir valgiaraštį, kurie buvo saldūs, labai skyrėsi nuo sūrios Tokijo ir Šiaurės Japonijos virtuvės. Ji pati vadovavo restoranui, nes jos vyras dirbo pakavimo įmonėje, o tris jų vaikus ji įdarbino indų plovėjais ir pagalbininke virtuvėje.

Leroy Mayeda prisiminė savo pirmąsias dienas restorane.



Man turėjo būti 15 metų ar panašiai, sakė jis, ir tai, ką aš labai prisimenu, yra pjaustyti pirštus pjaustydamas daržoves. Man prireikė daug laiko, kol viską supratau.

Sansei – trečios kartos – berniukas norėjo tapti policininku, o ne virėju. Tačiau baigęs San Chosė aukštąją mokyklą ir dvejus metus San Chosė miesto koledže, jis visą darbo dieną dirbo šeimos restorane.



Pietų Kalifornijos namų pardavimo žlugimas

Mano mama buvo priblokšta ir jai reikėjo pagalbos, sakė jis. Galima sakyti, kad tai buvo mano likimas.

Jis tapo bendrasavininkiu ir nusipirko mamos dalį, kai ji išėjo į pensiją maždaug prieš 15 metų.

Man liūdna, kad jis parduoda restoraną, telefonu sakė Hideko Mayeda, kuriam dabar 82 metai, bet aš juo džiaugiuosi.

Pakeliui ji išmokė sūnų ruošti Okajamos padažus, kurių Mayedai niekada neužsirašė. Jie verda pagal jausmą, kvapą, spalvą ir skonį.

Jie yra mano galvoje, sakė Leroy Mayeda, kaip ir jos galvoje.

Ji taip pat išmokė jį kalbėti japoniškai geriau nei dauguma sansėjų. Taigi kalba nebuvo kliūtis, kai Japonijos pilietis Junko, aplankęs seserį San Chosė, nusprendė pasilikti ir nustojo į Okajamą prašyti padavėjos darbo. Jie susituokė, gyveno gatvėje, sukūrė šeimą, rėmė vietos verslo asociaciją ir kaimynystėje populiarų Obono festivalį bei kitus kultūrinius renginius.

Bėgant dešimtmečiams, Japantown pasikeitė beveik taip pat, kaip ir slėnis. Sansei berniukai ir mergaitės užaugo odontologais, kompiuterių mokslininkais ar žurnalistais ir persikėlė į Saratoga, Cupertino arba Fremont. Jų yonsei – arba ketvirtos kartos vaikai – grįžta kaip restorano klientai, o ne kaip sušių virėjai. Paskutiniai Mayedų virėjai buvo meksikiečiai imigrantai. Jaunos pietų metu dirbančios padavėjos buvo filipiniečių ir indoneziečių kilmės amerikiečiai.

parduodu parduodu parduodu meme

Mamų ir popmuzikos restoranai Silicio slėnyje dažniausiai užsidaro arba parduodami, nes suaugę vaikai mieliau užsiima kažkuo kitu. Tačiau vienai iš Mayedų dukterų Santa Klaroje priklauso japonų restoranas, todėl ji tęsia šeimos tradicijas. Tačiau kita dukra ir sūnus išėjo į kitas profesijas.

Likus dviem dienoms iki visam laikui išeidamas iš restorano, Leroy'ui Mayedai buvo sunku pajusti nostalgiją. Po to, kai išėjo viena virėja, jis vėl atsidūrė virtuvėje ir per daug dirbo, kad apimtų nostalgiją ar suplanuotų atsisveikinimo vakarėlį.

Kas yra įprasta darbo savaitė, 40 valandų? Leroy'us Mayeda sakė. Na, tu galėtum tai padvigubinti už mus. Ir atostogos, hah! Turėjome daugiausiai savaitę, išvykome į Havajus, Vegasą, Tahoe. Daugumą savaičių dirbome šešias su puse dienos.

Vis dėlto jis prisiminė, kaip laiko komikas Billas Cosby juokavo virtuvėje. Retkarčiais apsilankydavo kai kurie žymūs San Chosė politikai, tarp jų buvę merai Normanas Mineta ir Susan Hammer bei kongresmenas Mike'as Honda. Jis sakė, kad čiuožimo žvaigždė Kristi Yamaguchi retkarčiais užsuka.

Spėju, kad labiausiai pasiilgsiu savo lojalių klientų, sakė jis, prisimenu juos iš veidų... Man ateina keturios kartos, žmonės, kuriuos pažinojau, kai pradėjau, dabar atsiveda savo anūkus ar proanūkius.

Mayedas galėtų visam laikui išeiti į pensiją, gavę nuosavybės grąžą, bet jie tiesiog gali atidaryti naują verslą.

Galiu pasakyti, kad tai nebus restoranas, tai tikrai, sakė Leroy'us Mayeda. Tai užima per daug laiko. Turite būti išprotėję, kad atidarytumėte naują restoraną.

in n out baseino plūdė

Jis sakė, kad naujasis savininkas yra korėjietis amerikietis, planuojantis pridėti sušių barą, bet išlaikyti Okajamos meniu tą patį. Parduodamas Leroy'us Mayeda sutiko išmokyti jį apie 15 padažų, nuo teriyaki marinato iki salotų padažo, slaptų šeimos receptų. Ši mintis privertė jį suklusti.

Manau, kad dabar turiu juos užsirašyti! jis pasakė.

Ar turite istoriją Eastside / Westside? Susisiekite su Joe Rodriguez telefonu 408-920-5767 arba jrodriguez@mercurynews.com




Redaktoriaus Pasirinkimas