Ar žinojote, kad ši vieta yra užkeikta?



Russellas Davisas, garsaus San Francisko kokteilių baro „Rickhouse“ barmenas, surengė mums privačią ekskursiją po teritoriją tyliai.

Ne, tikrai, pasakė jis. Daugelis darbuotojų čia patyrė paranormalių dalykų, ypač rūsyje.





Nereikia būti antgamtiniu ekspertu, kad pajustumėte turtingą gėrimo istoriją, kuri persmelkia San Franciską. Miestas alsuoja praeities kokteilių vaiduokliais.

Tai liudija daugybė gėrimų įstaigų. Plytų sienos, atlaikiusios 1906 m. gaisrus ir žemės drebėjimą, yra šiuolaikinių pastatų pagrindas. Rūsiai, kuriuose kažkada buvo draudimo laikų šnekamieji įrenginiai, tyliai slepiasi po neo-speakeasy. Klasikinio kokteilių atgimimo dėka šių aukso epochų metu vartojami gėrimai vėl atsirado šiandienos geriančių kartų valgiaraščiuose.



Neseniai lankydamasis Bay Area turėjau tam tikrų tikslų – įsigilinti į dabartinę gėrimo kultūrą, šiek tiek sužinoti apie jos praeitį ir suvartoti geriausius turimus kokteilius.

Po įspūdingo barų šliaužiojimo, per kelias dienas apžiūrėjus daugiau nei 12 barų, galiu patvirtinti, kad nors daugelis miestų tik pradeda maišyti ir kurti kokteilius, San Francisko barmenai ištobulino savo amatus.



Štai trys batonėliai, kurie yra verti trauktinės. Visi yra pėsčiomis vienas nuo kito, kiekvienas turi savo savitą atmosferą ir požiūrį į klasikinių ir modernių kokteilių kūrimą.

didelio lokio ugnies žemėlapis

15 Romulas



Pirmoji sąrašo juosta yra neapdorotas deimantas, kaimynystėje esantis nardymas su lengvu kalbėjimo jausmu, dėl kurio verta rizikuoti muzikos aparato keliamais pavojais, norint paragauti gudrių šiuolaikinių gaminių.

15 Romolo (kuris buvo atidarytas 1998 m., bet neseniai buvo rekonstruotas) slepiasi siauroje alėjoje prie Brodvėjaus North Beach, įspraustas tarp barų su viršūnėmis, aplenkia poetų knygynus ir kavines. Vienintelis skylės sienoje įrodymas yra viešbučio Basque ženklas virš įėjimo – neoninis švyturys, rodantis, kad atėjote į reikiamą vietą.



pardavimo mokestis Alamedos apskrityje

Viduje įvairios 20 ir 30 metų amžiaus žmonių minios tyčiojasi elegantiškose vintažinėse kabinose, išsidėsčiusiose šiaip tuščiame kambaryje. Apgaubti blankios šviesos, talentingi barmenai žongliruoja naminės trauktinės ir tinktūrų grotelėmis už kampe esančio baro, maišydami šviežių, išradingų kokteilių mišinį.

Gurkšnokite iš šiuolaikinių kokteilių meniu (9–10 USD) su ne mažiau patraukliu klasikos pasirinkimu. Taip pat yra vietinio alaus ir vyno, taip pat galite mėgautis puikiais „laimingosios valandos“ pasiūlymais ir skaniu vėlyvo vakaro baro maisto meniu.

Gurkšnoti: Buffalo Nickel, taip pat žinomas kaip Amerika ant uolų, kuriame yra Buffalo Trace burbonas, šaknų likeris, imbiero sirupas, kavos tinktūra, Angostura trauktinė ir apelsinų trauktinė. (Receptą rasite adresu www.austin360.com/liquid .)

Išsami informacija: Basque Hotel, 15 Romolo Place, San Franciskas; 415-398-1359, www.15romolo.com .

Komstoko sedanas

Šis istorinis baras, esantis už kelių kvartalų, stovi Kolumbo ir Ramiojo vandenyno prospektų kampe, žadėdamas paprastus patiekalus, įmantrius kokteilius ir įžūlią senovinę atmosferą.

„Comstock“ salonas yra palyginti naujas San Francisko scenoje: nors originalus pastatas buvo pastatytas 1907 m., naujausias įsikūnijimas buvo atidarytas 2010 m. Komstokas sukurtas pagal amžių sandūros vakarinių Barbaro pakrantės eros salonų stilių. yra kaip Manheteno kokteilis – turtinga, bet rafinuota, niekuo neišsiskirianti vieta, aptaki ir pasitikinti savo žingsniu, bet ne per daug puošni.

Nuo puošnaus raudonmedžio baro ir aukštų medinių būdelių iki išblukusių, dulkėtų aksesuarų, ramiai ilsisinčių už vitrinų, rūpestingos detalės puošia kiekvieną įstaigos elementą, o kiekvienas išblizgintas kampelis primena kokteilių aukso amžių.

Pasirinkite 8–12 USD paprastus, paprastus kokteilius iki uždraudimo, pagamintus tiksliai. Sotūs maisto pasiūlymai puikiai tinka norint sustiprinti skrandį nuo ilgos nakties kokteilių gėrimo. Įvairi minia pasiekia didžiausią laimės valandą ir vėl artėjant uždarymo laikui, todėl apsilankykite piko valandomis, kad galėtumėte prisėsti prie baro.

Gurkšnoti: tvirta klasika, tokia kaip Martinez, Pisco Punch ar Manhattan.

Išsami informacija: 155 Columbus Ave., San Franciskas; 415-617-0071, www.comstocksaloon.com .

Rikhausas

Rickhouse pavadintas sandėlių, kuriuose bręsta amerikietiškas viskis, vardu, atspindi gryną šiuolaikinio kokteilio atgimimo esmę. „Financial District“ baras, sukurtas tos pačios įgulos, kuri atidarė garsųjį „Bourbon and Branch“, atidarytą šiuolaikiškai, yra puikus prieglobstis žmonėms, kurie rimtai žiūri į gėrimą.

www knotts com mokėjimai

Barmenai yra menininkai, pasitelkiantys savo enciklopedines žinias, greitus ir tikslius maišymo įgūdžius bei žaismingą išradimų troškimą kurti įkvepiančius ir pasitenkinančius kokteilius.

Kartu su nepriekaištingu detaliu dizainu (didelė dalis interjero buvo iškirpta iš burbono statinėse panaudotos medienos) ir turimų gėrimų kokybe bei įvairove, neabejotina, kad Rickhouse yra viena geriausių kokteilių vietų šalyje. Daugybė butelių lentynose už baro yra stulbinanti, o visas meniu panašus į platų gėrimų vadovą.

Gurkšnokite vieną iš šiuolaikinių gėrimų (8 USD ir daugiau), kurie meniškai atspindi senovinius gėrimus ir neaiškią klasiką. Eikite anksti, kad išvengtumėte minios, nes viskio kupinų Laukinių Vakarų dvasioje kartais viskas būna šiek tiek triukšminga. „Rickhouse“ taip pat siūlo vietinio alaus ir Kalifornijos vynų, kurie mėgsta mažiau nuotykių, ir pušų paslaugas tiems, kurie mėgsta nuotykius.

Gurkšnoti: „Diplomatico“. Pavojingas „Diplomatico“ romo, meskalio, laimo, Jamaikos laivyno romo ir turbinado cukraus derinys. Jei baras neužimtas, paprašykite viso meniu ir būkite nustebinti jo apimties bei įvairove.

Išsami informacija: 246 Kearney St., San Franciskas; 415-398-2827, www.rickhousebar.com




Redaktoriaus Pasirinkimas