Kadangi vis daugiau žmonių stengiasi pašalinti arba sumažinti mėsos kiekį savo racione, daugelis restoranų reaguoja. Kai kurie bando pavalgyti vegetarus, siūlydami vieną ar du užkandžius be mėsos ir vegetarišką pagrindinį patiekalą, tačiau dažnai tai atrodo kaip pasekmė. Kiti priėmė „Meatless Mondays“ koncepciją ir padarė visą savo meniu be mėsos, bet tik vieną dieną per savaitę.



Kurkuma Sunnyvale jokiu būdu nėra vegetariškas restoranas, tačiau meniu širdis ir siela yra sutelkta į be mėsos patiekalus. Net jei nesate linkę ieškoti vegetariškų patiekalų, turėtumėte tai padaryti „Curmeric“, nes virtuvė jais puikiai tinka. Avinžirniai, lęšiai ir naminis paneer (švieži indiškas sūris, panašus į mocarelą) yra tokie pat geri, kaip, jei ne geriau, nei vištienos, avienos ir žuvies patiekalai.

pigios vietos gyventi Šiaurės Kalifornijoje

Įtariu, kad taip yra todėl, kad šefo ir savininko Arvindo Bhargavos vaikai yra atsidavę vegetarai, ir atrodo, kad jo širdis slypi kuriant jiems patiekalus.





Pirmą kartą apsilankęs šiame restorane, esančiame viduryje Sunnyvale'o restoranų eilės Murphy Avenue, aš iš esmės nepaisiau galimybės be mėsos. Tačiau antrojo apsilankymo metu išbandėme švedišką stalą, kuris kasdien patiekiamas per pietus (10,95 USD) ir vakarienės metu savaitgalio vakarais (12,95 USD); jame yra daug vegetariškų patiekalų, kurių kitaip nebūčiau ragavęs.

Švediškas stalas gali sumažinti valgymo patirtį: maistas gali atšalti ir išsausėti; valgytojai gali daryti antisanitarinius dalykus aplink maistą; ir jūs galų gale tarnaujate sau, kai daugeliui iš mūsų vakarienė yra patiekiama. Vis dėlto verta tai padaryti čia, kad žinotumėte, ką užsisakyti, kai grįšite atsipalaidavę pavalgyti.



Kaip bebūtų keista, aptarnavimas buvo geresnis tą vakarą, kai išbandėme švedišką stalą. Pirmojo apsilankymo metu, nors maistas buvo pristatytas laiku, o vandens stiklinės buvo užpildytos, vienas serveris buvo nuošalus, o kitas - skausmingai drovus. Bufete, viršutiniame aukšte esančiame valgomajame, mūsų serveris buvo draugiškas ir neįtikėtinai paslaugus. Užsisakėme krepšelį česnakinio naano (1,95 USD), nes bufete buvo tik paprastas naanas. Vėliau mūsų sąskaitoje trūko česnako versijos, o kai apie tai paminėjau mūsų serveriui, ji mums pasakė, kad ji yra namuose.

Apačioje esančiame valgomajame, kurio sienos yra tokios prieskonių spalvos, dėl kurių restoranas pavadintas, pilno aptarnavimo patiekalas prasideda nuo traškios paplotės, vadinamos papadum. Pabarstytas kmynų sėklomis, patiekiamas su čatniu.



Daugumos užkandžių bufete nėra. Žuvies kriaušių kriaušių trijulė (5,95 USD) buvo visiškai pamirštama, tačiau ragdos pyragaičiai (3,95 USD) – pagardinti bulvių pyragaičiai, kurie yra populiarus gatvės maistas Indijoje – buvo traškūs lauke, o viduje – lengvi ir kvapnūs. Prie jų patiektos garbanzo pupelės buvo dar geresnės. Lengvai apibarstyti kariu, jų buvo neįmanoma palikti ramybėje.

Kitas patiekalas, kurio nėra savitarnos stale, yra biryani, pagardintas ryžių patiekalas, virtas dum, sandariame puode, kuriame maistas gali garuoti. Patiekiant ryžių puodas apverčiamas lėkštėje, kad susidarytų mamutinis ryžių kupolas. „Biryani“ taip pat yra mėsos gabalėlių ir pjaustytų migdolų. Išbandėme ir vištieną (12,95 USD), ir avieną (13,95 USD). Nepaisant to, kad ėriena buvo virta garuose, ji buvo šiek tiek sausa ir kieta, tačiau vištiena buvo minkšta ir drėgna. Prieskoniai įsigeria į kiekvieną ryžių grūdelį, todėl kiekvienas kąsnelis kupinas šilto skonio. Patiekalas iš agurkų raita yra su biryani ir suteikia vėsų atsvarą maloniai šilumai.



Absoliutus ne vegetariškų gaminių akcentas buvo šefo ypatinga čili vištiena (12,95 USD), gabalėliai be kaulų, kurie lengvai apkepti ir apkepti, tada supilti į aštrų čili padažą ir patiekiami su žaliosiomis paprikomis. Čia puikiai tiks Tandoori vištiena (pusė 9,95 USD, visa 14,95 USD), kuri daugelyje Indijos restoranų linkusi būti sausa ir perkepta.

Ėrienos gabalėlis masala (15,95 USD) iš dalies kepamas tandyre, tada kepamas keptuvėje ir patiekiamas su kario patiekalu. Padažo buvo tiek daug, kad jis užvaldė mėsą.



Net ir labiausiai atsidavęs mėsėdis gali būti patenkintas vegetariškais ciberžolės patiekalais. Garbanzo pupelės gali būti labai švelnios prie daugelio kitų virtuvių patiekalų. Čia jie yra kvapnūs ir gražūs channa pindi (7,95 USD). Šis pomidorų pagrindu pagamintas karis yra gerai subalansuotas su karščiu ir saldžiais prieskoniais, kurie persmelkia kiekvieną pupelę ir suteikia jai skonį, panašų į mėsą. Akivaizdu, kad virtuvės šefas Bhargava nenaudoja garbanzo pupelių į karį prieš patiekdamas; jie buvo troškinami padaže ilgą laiką, kad būtų pasiektas toks skonis.

pragaro angelai san jose

Kiti geri vegetariški variantai yra špinatai ir varškė (9,95 USD), šiek tiek rūkytas achari baklažanas (9,95 USD) ir žiedinių kopūstų karis su bulvėmis ir žirneliais (9,95 USD), kuris yra subtiliai pagardintas garstyčių sėklomis, bet turi maloniai gilų skonį. Dal makhani, pagamintas iš juodųjų lęšių, yra tiesiog nuostabus, kaip ir visi makhani patiekalai.

Makhani, reiškiantis su sviestu, yra įprastas pandžabų virtuvėje. Patiekalai sotūs, bet ne riebūs. Paneris buvo ypač skanus paneer makhan masala; sūrio kubeliai buvo tokie švieži, kad girgždėjo, kai įkandau. Jei esate sviestinės vištienos gerbėjas, tuomet norėsite užsisakyti vištienos makhani (12,95 USD), o tai yra tas pats dalykas.

ar Rodney alcala vis dar gyvas

Gero dydžio vynų sąraše yra butelių (24–180 USD) ir taurių (6–8 USD) vynų, nors prie maisto geriau tiktų kažkas gaivesnio. Yra keletas alaus, kokteilių (7 USD) ir nealkoholinių vaisių gėrimų, tokių kaip mangai, ananasai ir ličiai, sumaišyti su saldžiarūgščiu mišiniu (2,50 USD), kurie tikrai pasiteisino po kai kurių patiekalų, kai patiekiama daugiau karščio.

Didžiausias „Turmeric“ trūkumas yra tas, kad net jei savaitgalio vakarą norite užsisakyti a la carte, yra didelė tikimybė, kad vis tiek sėdėsite viršuje su bufeto lankytojais. Tai reikia keisti. Ne tik valgytojų, nenorinčių nieko bendro su bufetu, patogumui, bet ir tam, kad apatiniame aukšte esantis valgomasis neatrodytų kaip miestas-vaiduoklis, o tai atbaido eismą. Ir tai gaila, nes maistas čia nusipelno publikos.

Susisiekite su Jennifer Graue adresu features@mercurynews.com .

Ciberžolė

141 S. Murphy Ave., Sunnyvale
408-617-9100, www.turmericrestaurant.com

*H

naujausios mokesčių grąžinimo naujienos

Ciberžolė

141 S. Murphy Ave., Sunnyvale
408-617-9100, www.turmericrestaurant.com

*H

Patiekalas: Šis šiek tiek prabangus restoranas, esantis Sunnyvales Murphy gatvės širdyje, specializuojasi Šiaurės Indijos virtuvėje ir gali net atsidavusį mėsėdį bent vienam vakarui paversti vegetaru.
Kainos: Užkandžiai 3,95–10,95 USD; pagrindiniai patiekalai 7,95–16,95 USD; desertai 3,95–4,95 USD; kokteiliai ir vynai taurėje 6-8 dol., vyno buteliai 24-180 dol.; pietūs švediškas stalas 10,95 USD; švediško stalo vakarienė 12,95 USD.
Išsami informacija: Šefas / savininkas Arvind Bhargava pasirodo, kad yra solidi, klasikinė Šiaurės Indijos virtuvė, pagaminta visiškai nuo nulio, net ir sūrio. Be didelio a la carte meniu, kasdien pietums ir savaitgalio vakarais yra savitarnos stalas, kuris yra geras būdas atrasti geriausius jo patiekalus.
Pliusai: gera kokybė už kainą. Puikūs vegetariški variantai.
Minusai: dekoras malonus, bet pradeda atrodyti šiek tiek susidėvėjęs ir pasenęs; aptarnavimas dažniausiai geras, tačiau asmenybės skyriuje gali nukentėti arba praleisti.
Valandos: Vakarienė 17:30-10 val. sekmadieniais-šeštadieniais; pietų švediškas stalas 11:30-14 val. Pirmadieniais-penktadieniais 12.30 val. Šeštadieniais-sekmadieniais

Būkite apžvalgininkas

Kitas: Marché, 898 Santa Cruz Ave., Menlo parkas
(650) 324-9092, www.restaurantmarche.com
Rašykite: savo mini apžvalgą iki 100 žodžių
Įtraukite: Jūsų vardas ir pavardė bei gyvenamasis miestas
Temos laukelyje: Įrašykite restorano pavadinimą
El. paštas: Kam features@mercurynews.com
Skelbsime: Skaitytojų komentarų rinkinį




Redaktoriaus Pasirinkimas