„Michelin Guide California“ paskelbė apie 202 1 žvaigždučių gavėjus, o naujausiame leidime pripažino penkis naujus dviejų „Michelin“ žvaigždučių restoranus ir 22 naujus „Michelin“ žvaigždės apdovanojimus.



Addison Del Mar, Hayato Los Andžele ir Birdsong and Harbour House San Franciske buvo pakelti iki dviejų Michelin žvaigždučių, Citrininis balzamas Santa Monikoje yra naujas dviejų žvaigždučių sąrašas.





  • „Michelin“ paskelbė apie naujus vienos ir dviejų žvaigždučių restoranus savo 2021 m. Kalifornijos leidimui, įskaitant „Birdsong“ San Franciske. (Croissants and Caviar nuotrauka, Birdsong sutikimas)



  • „Michelin“ paskelbė apie naujus vienos ir dviejų žvaigždučių restoranus savo 2021 m. Kalifornijos leidimui, įskaitant „Harbour House“ Mendocino grafystėje. (Joe Weaverio nuotrauka, „Harbour House“ sutikimas)



  • „Michelin“ paskelbė apie naujus vienos ir dviejų žvaigždučių restoranus, nes 2021 m. Kalifornijos leidimas „Hayato“ Los Andžele yra tarp jų. (Hayato sutikimas)



  • „Michelin“ paskelbė apie naujus vienos ir dviejų žvaigždučių restoranus savo 2021 m. Kalifornijos leidimui, įskaitant „Knife Pleat“ vieną žvaigždutę. Trečiadienį, 2019 m. liepos 24 d., virtuvės šefas Tony Esnault ir jo žmona, restoranė Yassmin Sarmadi Knife Pleat aikštėje South Coast Plaza Kosta Mesoje. (Leonardo Ortizo nuotrauka, Orange County Register/SCNG)



  • „Michelin“ paskelbė apie naujus vienos ir dviejų žvaigždučių restoranus, nes 2021 m. Kalifornijos leidimas „Melisse“ yra Santa Monikoje. (Nuotrauka Jeff Couch, Melisse sutikimas)

Rodyti antraštęapie Išskleisti

„Michelin“ parengė reakcijų ritinį, kurį reikia paskelbti „Instagram“. Pirmą kartą naujienas sulaukę virėjai išreiškė savo jausmus – nuo ​​virėjo Tony Esnault ir restorano Yassmin Sarmadi plojimų ir aukštų penkių plojimų Knife Pleat virtuvėje Kosta Mesoje iki paprasto Banzai šūksnio! iš šefo Morihiro Onoderos iš Morihiro Los Andžele.

Holivudo Phenakite virtuvės šefas Minh Phan svirduliavo iš džiaugsmo, o paskui pagerbė savo darbuotojus. Tai ši komanda. Tai jie, jie taip sunkiai dirba kiekvieną dieną, sakė ji.

„Knife Pleat“ yra trečiasis Orindžo apygardos restoranas su žvaigždute. Taco maria ir Hana Re buvo pagerbti 2019 m. – ir visos trys yra Kosta Mesoje, naujausiame viename populiariausių Pietų Kalifornijos prekybos centrų.

Džono Veino tarptautinis oro uostas

South Coast Plaza tuo džiaugiasi Peilio klostė buvo pripažintas „Michelin“ žvaigždute – aukščiausiu kulinarijos meistriškumo ženklu. Šefas Tony Esnault, restorano savininkas Yassminas Sarmadi ir jų nuostabi komanda sukūrė išskirtinę Pietų Kalifornijos pietų vietą, sakė Debra Gunn Downing, centro vykdomoji rinkodaros direktorė.

Praėjusiais metais, kadangi tiek daug restoranų buvo uždaryta ir apribota, „Michelin Guide California“ leidimas neskyrė žvaigždžių, o spalį vykusioje virtualioje šventėje buvo pagerbtas pramonės tvarumas ir pabrėžti išskirtiniai restoranai, laikomi naujais atradimais.

Šiais metais „Michelin“ iš anksto paskelbė apie restoranus, kurie buvo nauji vadovo papildymai, o kai kurie iš jų gavo „Bib Gourmand“ titulus trečiadienį, rugsėjo 22 d.

Atskleisdami kai kuriuos naujus mūsų inspektorių per metus papildytus papildymus, patobuliname savo skaitmeninius įrankius, kad dar labiau sustiprintume ryšius, kurie mus sieja su maisto mėgėjais“, – pranešime apie naujus papildymus „Michelin“ vadovų pranešime sakė Gwendal Poullennec. savo svetainę. Nauji pasirinkimai taip pat bus prieinami „Michelin Guide“ iOS ir Android programėlėje.

susiję straipsniai

  • „The Bay Area“ 50 „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų 2021 m
  • „Michelin 2021“: San Chosė „Adega“ vėl pelnė žvaigždę; Baumé Palo Alte praranda dvi žvaigždes
  • „Michelin“ maitinimo pasiūlymai: 18 Bay Area restoranų prisijungia prie „įperkamų“ Bib Gourmand sąrašo
  • „Michelin“ pagerbia 10 Bay Area restoranų kaip „naujus atradimus“

45 Bib Gourmands buvo pasirinkti dėl savo vertingų meniu. Nors šis pavadinimas nebuvo su žvaigždute, vietiniai restoranai džiaugėsi, kad buvo pasirinkti.

Šis „Bib Gourmand“ mums bendruomenėje, kuriai tarnaujame, reiškia labai daug, tačiau jis toks ypatingas dėl jo svarbos visame pasaulyje, netrukus po pranešimo sakė Darrenas Coyle'as. Coyle veikia Pasaka ir dvasia Niuport Biče su žmona Jean ir vaikais Ali ir Drew, taip pat virėju Davidu Shofneriu.

2019 m. „Michelin“ spalvingai pradėjo tikrinti visą valstiją su savo pirmuoju „Michelin“ vadovu Kalifornijoje, paskelbtu linksma pajūrio šventė Hantingtono paplūdimyje.

Štai naujų žvaigždžių gavėjų sąrašas ir keletas inspektorių pastabų.

ANGELIAI

„Gucci Osteria da Massimo Bottura“, Beverly Hills (nauja, viena „Michelin“ žvaigždutė)

Šefas Massimo Bottura prie vairo paskyrė talentingą Mattio Agazzi, o rezultatai išties įspūdingi. Tai maisto gaminimas, kuris vienu metu yra įnoringas ir pagrįstas.

Hayato, Los Andželas (paaukštinimas nuo vienos iki dviejų „Michelin“ žvaigždučių)

Vakarienė čia yra intymi ir įtraukianti patirtis su šefu Brandonu Hayato Go. Daugelis šio kaiseki patiekalo kursų prasideda nuo ingredientų, kurie meistriškai išdėstomi galinėje virtuvėje ir įteikiami šefui ant padėklų, tada baigiami prieš akis ir pateikiami išsamūs paaiškinimai.

Melisa, Santa Monika (nauja, dvi Michelin žvaigždės)

Ikoninis šefo Josiah Citrin valgomasis vėl pradeda veikti – netgi klesti. Jo kompetencija slypi teikiant tam tikrą puikų vakarienę, kuri niekada neišeina iš mados. Tai puikus tempo pokytis visiems, norintiems sulėtinti greitį, pasilepinti ir pasilepinti itin pajėgių aptarnaujančių darbuotojų.

Morihiro, Los Andželas (nauja, viena Michelin žvaigždutė)

Virėjo Morihiro Onoderos omakase gaunamas įspūdingas maisto kiekis, kuriame yra tokie nepriekaištingai pagaminti gaminiai kaip ugniagesiai kalmarai su wakame jūros dumbliais ir otų sashimi su rožiniais pipirais. Minimaliai pagardinti nigiriai su stambiais grūdeliais gali atskleisti viską nuo švaraus, balto hiramo iki apetitiškai riebios skumbrės.

Pasjoli, Santa Monika (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždės)

Šefas Dave'as Beranas padidino priešpriešą su šiuo žaviu prancūzišku bistro, kuriame tokie standartai kaip svogūnų sriuba ir jautienos tartaras yra iškelti iki aukščiausio lygio.

Makaronai | Baras, Encino (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždutės)

Šios komandos meistriškumas slypi jų gebėjime visiškai išnaudoti Kalifornijos natūralų dosnumą ir pasiekti jaudinančių rezultatų, kaip matyti iš cavatelli su blizgiu, sviestu turtingu omarų padažu, su pavasariniais žirneliais ir saldžios mėsos gabalėliais; arba išaukštintas caprese pomėgis – medetkų pomidorai, mocarela, pankolių žiedai ir avokadas.

Phenakite, Holivudas (nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždės)

Šefas Minh Phan's Phenakite apsigyvena bendradarbiaujančioje biuro patalpoje tarp medžių ir gražiai prižiūrimoje struktūroje. Subtilūs, elegantiški skoniai ir išskirtinės tekstūros išryškėja tokiuose labai asmeniškuose kūriniuose kaip „Mochi“ kukuliai su lašinukais ir cukriniais žirneliais.

Sushi I-naba, Manheteno paplūdimys (nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždutės)

Virėjas Yasuhiro Hirano kartu su žmona, kuri vadovauja namo priekyje, yra atsakingi už įdomiausių sušių gaminimą. Ypatinga jo magija slypi keleto pagrindinių komponentų, įskaitant egzotiškas žuvis, kurias jis sendina prieš ruošdamas su daugybe ingredientų, sujungimas.

ORANŽINĖ ŠALIS

Peilio klostė , Kosta Mesa (paaukštinimas nuo „New Discovery“ iki vienos „Michelin“ žvaigždės)

Visi laukia šefo Tony Esnault šiuolaikinės klasikinės prancūzų virtuvės patirties, kurią jums atneš profesionalūs serveriai, kurie praktiškai sklando išmatuotais judesiais. Meniu išryškinami vaizduotę turintys patiekalai, kurie audžia išradingai technika.

kaip neleisti gyvūnams kasti po tvora

Kiti Kalifornijos restoranai

SAN DIEGO

Addison, Del Mar (paaukštinimas nuo vienos iki dviejų „Michelin“ žvaigždučių)

Jaunas ir gražus, Carlsbad (naujas, viena Michelin žvaigždutė)

Soičis, San Diegas (paaukštinimas nuo „New Discovery“ iki vienos „Michelin“ žvaigždės)

Sushi Tadokoro, San Diegas (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždutės)

CENTRINĖ KRANTA IR SANTA BARBARA

„Bell's“, Santa Barbara (paaukštinimas nuo „New Discovery“ iki vienos „Michelin“ žvaigždės)

„Six Test Kitchen“, „Paso Robles“ (paaukštinimas nuo „New Discovery“ iki vienos „Michelin“ žvaigždutės)

Sušiai | Baras Montecito, Santa Barbara (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždutės)

ŠIAURĖS KALIFORNIJA

Adega, San Franciskas (paaukštinimas iki vienos Michelin žvaigždės)

Avery, San Franciskas (paaukštinimas iki vienos Michelin žvaigždės)

Barndiva, Sonoma (paaukštinimas iki vienos Michelin žvaigždės)

Birdsong, San Franciskas (nuo vienos iki dviejų „Michelin“ žvaigždučių)

Harbour House, Mendocino apygarda (paaukštinimas nuo vienos iki dviejų „Michelin“ žvaigždučių)

Marlena, San Franciskas (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždės)

Niku Steakhouse, San Franciskas (naujas, viena Michelin žvaigždė)

Claude'o Le Tohico „O'“, San Franciskas (nauja, viena „Michelin“ žvaigždutė)

Selby's, San Franciskas (paaukštinimas nuo New Discovery iki vienos Michelin žvaigždės)

Sushi Shin, San Franciskas (naujas, viena Michelin žvaigždutė)

„Shota“, San Franciskas (nauja, viena „Michelin“ žvaigždutė)

kur mano stimulo čekis už 600 USD



Redaktoriaus Pasirinkimas