Daugelio teigimu, geriausi Swanton Berry Farm vaisiai auga maždaug devynių mylių į šiaurę nuo vandenyno fermos populiaraus braškių rinkinio Davenporte – ir visuomenei tai draudžiama.



jw laiškų rašymas pandemijos metu

Uogų lopai čia yra maži, vynmedžiai sutvirtinti tinkleliu, o vaisiaus nelygi, blizgi odelė beveik pasiduoda liesti.

Tai cukranendrių uogos – tayberry, loganberry, olalieberries ir boysenberries – ir nors tai mažiau žinomos veislės, jos mėgstamos virėjų, norinčių spalvingumo ir papildomo skonio gardinant vasarnamius ir salotas.





„Swanton U-pick“ vadovas Bearas Boaenas sakė suvalgęs vieną vynuogių uogienę. Skanus net nelabai pradeda jį uždengti.

Rinkimo laikas



Swanton's Coastways Ranch anksčiau šiais metais pradėjo savo uogų rinkimo sezoną. Taip pat padarė Gizdich Ranch Vatsonvilyje. Už maždaug 4 USD už svarą klientai gali užpildyti savo krepšelius saldžiais aštriais vaisiais. Tačiau Swantonas pasilieka kitas cukranendrių uogas uogienėms, pyragams ir net uogų limonadui, parduodamam jo ūkio stende prie 1 greitkelio.

Nickas Prevedelli iš Prevedelli Farms šeštadieniais pristato Vatsonvilyje užaugintų cukranendrių uogų ir uogienių asortimentą į Aptos ūkininkų turgų Cabrillo koledže.



Sakau klientams, kad turime visko, išskyrus braškes, sakė Prevedelli.

Tai gali būti ne perdėta. Ūkyje netgi auginamos marionuogės – retas Oregono gervuogių hibridas, kurio skonis dažnai apibūdinamas kaip žemiškas.



Kartais ji vadinama gervuogių karaliene, sakė Prevedelli. Tai labai trapi uoga. Dabar dažniausiai tai matote uogienėse ar panašiuose dalykuose. To niekada nepamatysi parduotuvėse.

Dar viena prekybos centrų nedrąsi uoga yra loganberry, sukurta teisėjo Jameso H. Logano Santa Kruzo kieme 1800-ųjų pabaigoje. Loganas sukryžmino raudonas avietes ir laukines Kalifornijos gervuoges, kad sukurtų savo bendravardį kūrinį – šalčiui atsparų augalą, kuris kiekvieną birželį duoda aštrų vaisių.



Trumpi sezonai

Olallieberry sezonas Centrinėje pakrantėje geriausiu atveju trunka šešias savaites. Jis trumpas, mielas ir netvarkingas.

Po pietų, vos po vieno naudojimo, jie yra gana sumušti, pažeisti ir spaudžiasi, sakė Boaenas.

Tai yra viena iš priežasčių, kodėl uogos nėra plačiai prieinamos šviežių produktų rinkoje ir kodėl jų skaičius mažėja. Boaenas sakė, kad olanduogės po smarkių liūčių atsigauna ilgiau nei braškės.

Tačiau tai netrukdo saldžių vaisių gerbėjams. Jie atvyko į Swanton's U-pick sezono atidarymą. Daugelis rinkdavosi uogienėms, drebučiams ir pyragams.

Mūsų problema, susijusi su olandinėmis uogomis, yra ta, kad mes nepakankamai auginame (kad patenkintume paklausą), sakė Sandy Brown, Swanton Berry Farm bendrasavininkė. Šį mėnesį ūkyje į žemę pateko naujas uogų derlius, kad pakeistų kai kurias senesnes vietas, tačiau praeis dveji metai, kol jos duos vaisių.

Olalieuogės, kurios yra gervuogių, loganuogių ir aviečių mišrūnas, galbūt nėra gerai žinomas vaisius už šio regiono ribų, tačiau jo uogienė yra labiausiai pageidaujama prekė Prevedelli ūkio turgaus stende, o uogos pasirodo ant deserto. meniu vietiniuose restoranuose ir kepyklėlėse.

Kai žmonės juos pažįsta, jie juos myli, sakė Prevedelli.

„Anapus saldumo“

Gėlių skonis tayberry yra panašus į vyno skonį, sakė Boaen, kuris poetiškai kalba apie skonį, kuris viršija saldumą. Vos aštuntadalyje akro, Swanton tayberry pleistras neturi pakankamai vaisių U formos kirtimui. Tačiau tai vis tiek gali būti vienas iš didesnių dėmių centrinėje pakrantėje, sakė Boaenas.

Aštuntajame dešimtmetyje Škotijoje sukurta tayberry yra juodoji avietė, sukryžminta su loganberry. Vaisiai užauga dideli, beveik Boaen nykščio dydžio, juose yra smeigtuko galvutės dydžio sėklos.

Daug kas nemėgsta uogienių su sėklomis. Jis sakė, kad tai pašalina daug tų skundų. Jie yra dygliuoti, bet ne itin dygliuoti, o tai labai malonu su vaikais. Didžiausias mano noras yra, kad mes tai atvertume U-pick.

Iki tol Boaen sukūrė savo „tayberry U-pick“ rūšis.

Aš gyvenu tikrai mieloje mažoje kaimynystėje, sakė Boaen. Auginu juos savo priekiniame kieme. Mano kaimynai juos myli.

Cukranendrių uogos

Olalieuogės: bene geriausiai žinoma dėl savo naudojimo pyraguose ir kituose kepiniuose, subtili ir sultinga uogų uogos yra uogų ir uogų kryžminimas, kurie abu yra gervuogių kryžiai. Olallie yra chinook indiškas žodis, reiškiantis uogas.
Logan uogos: Santa Kruzo teisėjas Jamesas Harvey Loganas sukūrė šią aitrią, derlingą uogą XX a. pabaigoje. Loganberry yra gervuogės ir avietės kryžius.
Tayberries: Šis loganberry ir aviečių hibridas pavadintas pagal savo gimtinę, Tay upės regioną Škotijoje. Tayberry yra juodosios avietės ir loganberry kryžius; jis yra sodriai raudonas ir dažnai apibūdinamas kaip dūminis arba gėlių skonis.
Marionberry: labiausiai paplitusi gervuogių veislė, marionberry, yra populiariausia Oregone, kur ji naudojama viskam, nuo uogienių iki kepsnių padažo.
Boysenberry: Pietų Kalifornijos Knott's Berry Farm uogos, kurias 1920-aisiais sukūrė Rudolphas Boysenas, kaip gervuogių, aviečių ir loganuogių mišrūną. Vertinamas už konservavimą ir konservavimą, jo skonis primena avietes.

Uogų ūkiai

„Swanton Berry Farm“: „Swanton“ savo ūkio stende ir kepykloje siūlo „Olallieberry U-pick“ (4 USD už svarą), taip pat cukranendrių uogų ir kitų maisto produktų. Ūkis atviras skinti nuo 10 iki 17 val. savaitgaliais, uogų sezono metu. Ūkio stendas dirba nuo 8 iki 20 val. kasdien. Išsami informacija: Swanton's Coastways Ranch, 640 Highway 1, Pescadero; Swanton Berry Farm stendas 1 greitkelyje į šiaurę nuo Swanton Road, Davenport; www.swantonberryfarm.com .
Gizdich Ranch: Gizdich U-pick sezonas ką tik baigėsi, tačiau jo kepykla siūlo uogų pyragus ir kitus kepinius. Dirba 8-17 val. kasdien. Išsami informacija: Gizdich Ranch, 55 Peckham Road, Watsonville; www.gizdich-ranch.com .
Prevedelli ūkis: Raskite cukranendrių uogų, įskaitant olelių uogas, uogas, uogas ir uogas, taip pat uogų konservų Prevedelli ūkininkų turgaus stende šeštadieniais nuo 8.00 val. iki vidurdienio Cabrillo koledže, 6500 Soquel Drive, Aptos; www.prevedelli.com .




Redaktoriaus Pasirinkimas