Holly ir John Smith tikisi tęsti savo sėkmę restoranų versle šį rudenį atidarę Dry Creek Grill.
Įsikūręs netoli jų populiarių pomidorų čiobrelių Willow Glen mieste, ši naujausia įmonė kilo iš noro kepti kepsnius ir kepti ant grotelių, sako Holly Smith.
Prieš porą metų kilo mintis įkurti kepsnių restoraną, o pasikeitus ekonomikai, pradėjome daugiau domėtis kepsnine, kaip tikrame Teksase, Memfyje ir pietuose, o ne tik Kalifornijos stiliumi ant žarijų, sako ji. Mūsų bus lėtai rūkyta daugiau nei 18 valandų.
Smith pasakoja, kad jos vyras išvyko į Tenesį mokytis pas didžiulį čempioną kepsninės meistrą ir jau kelis mėnesius tobulina savo techniką.
Ji priduria, kad jie pasiūlys kepsnių, mėsainių, vegetariškų gaminių ir žuvies.
„Dry Creek Grill“ eina į tą patį prekybos centrą kaip „Tomato Thyme“, esantį Meridian ir Hamilton prospektų kampe. Erdvę ilgus metus užėmė Briedžių namelis Nr.1811.
Smiths tikisi, kad darbai prasidės rugpjūtį ir, jei viskas bus gerai, spalį atidarys naują įmonę.
Niekada nekilo mintis uždaryti „Tomato Thyme“, kuri prasidėjo kaip vietinė franšizė Pietų Kalifornijos tinklui „Stuft Pizza“. Vienu metu Smiths priklausė trys vietoje, bet 2003 m. pakeitė pavadinimą į Tomato Thyme. Dabar jie turi vieną vietą.
Smithas sako, kad pomidorų čiobreliai, kuriuose akcentuojama pica ir makaronai, yra šiek tiek draugiškesni šeimai.
Mūsų naujajame restorane bus didelis baras, keletas firminių kokteilių, ir jis gali būti šiek tiek prabangesnis. Mes vis tiek būsime atsitiktiniai ir draugiški Willow Glen, sako ji.
suimtas Los Andžele
Atrodo, kad žmonės džiaugiasi, kad turėsime dvi vietas, bet rajone reikia daugiau restoranų.
Paklausta apie „Hay Market“ atidarymą ir „Lou’s Village“ bei „The Table“ pasirodymus, Smith sako, kad nesijaudina.
Manome, kad vietovė gali palaikyti visus restoranus, sako ji.
